聚合氯化铝-食品工业废水的特点主要体现6个方面：

   食品工业废水中常有无机染料、有机添加剂、生物色素等，是废水呈现不用的颜色，食品加工过程中有大量的副产物和废弃物产生，而且用水量很大，废水排放量也很大。食品工业废水主要来源于3个生产工段：一是原料清洗工段，废水含大量悬浮物；二是生产工段，原料中未利用的部分进入废水中，含有大量有机物；三是成形工段，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。
食品工业废水的特点主要体现6个方面：
    1）废水中氮、磷含量较高。
    2）废水量大小不一。
    3）废水中可生物降解成分多。
    4）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
    5）高浓度废水多，其ＢＯＤ浓度在500mg/l以上的情况很多，其中有浓度高达数万毫克每升的，亦并不罕见。
    6）废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭。
    投加聚合氯化铝和聚丙烯酰胺通过机械搅拌进行反应，反应时间分别为3min，再进行絮凝反应，反应时间为15min，絮凝反应后的污水进入混凝沉淀池。沉淀池将絮凝反应后的混合液进行固液分离后，澄清水进入水解酸化池。本工程沉淀池采用平流式沉淀池，采用桁车式刮泥刮渣机。平流沉淀池具有沉淀效率高、停留时间短、占地少、去除浮油等优点。为节约工程投资，平流式沉淀池采用与混凝反应池合建的一体式构筑物。
    采用聚合氯化铝混凝沉淀法处理食品工业废水效果好，食品工业废水的有机物浓度较高，尤其是在预处理工艺需采用混凝沉淀法，加少量的聚合氯化铝混凝剂可去除食品工业废水中50％以上的有机物。